农村小伙办草鸡馆 月销售额达200万！

市场往往向我们展示它无情的一面，眼睁睁看着一些产品销售火爆，可是等自己要进入的时候，常被莫名其妙地拒之门外。江苏苏州的王平对此有着切身的体会：明明市场上的草鸡俏销，可是自己养的草鸡却进不了市场，这里面有人为的因素，更有市场规律的作用。王平看着正面攻不下，干脆来个侧面突破……
2007年1月16日，王平正和工人一起把因为下雨在棚里憋了几天的鸡都放出来。像这样的养殖基地王平在苏州市有5个，年出栏成鸡100多万只，通过养殖、加工、销售，每年能给他带来400多万的利润。而就在2003年，王平还是一个养鸡的门外汉。
2003年，因为效益一直下滑，王平转掉了经营3年的服装厂。当他得知吴中区政府提出发展一只鸡、一棵菜等六个一的农业产业化工程，就想投资农业，于是就到区畜牧局咨询，经畜牧局副局长夏健指点，王平决定养殖生态草鸡。生态草鸡就是农家散养鸡，养殖量不大，却很受消费者青睐。考虑到现在人们越来越注重绿色消费，王平对养殖草鸡的项目很感兴趣，就先去考察了市场。王平了解到，笼养鸡45天可以出笼，风险较小，所以养殖的人较多；而草鸡是用传统的方法养殖，因为周期长，风险大，一般人不愿意大规模饲养，所以草鸡市场有空挡，正好趁机介入。于是，王平先后到浙江、安徽、山东等地考察了一些散养鸡的基地。
2004年3月，他把40万元积蓄拿出来租了50亩山林地，引进了5万只鸡苗。精心伺候了4个月，就到了该上市的时候，王平派人到各个农贸市场去推销，但由于农贸市场上销售活鸡的摊位都被人承包了，租不到摊位，王平的鸡自然就进不了市场。正在王平一筹莫展的时候，吴中区畜牧局又帮他出了一个主意。不久，王平投资18万元做的50辆销售活鸡的小车推到了苏州市街头。果然销售情况有了明显好转，基本上每天推到市场的鸡都被一抢而空，日销量达到 5000多只。但火爆的场面只持续了2天，第3天，他们的专卖车刚到街上，就遭到了一群不明身份的人围攻打砸。
原来王平在街上卖鸡，把市场内活鸡的生意都给抢去了，市场内卖活鸡的商户看到生意被抢，就纠集一帮人对王平进行打击报复。在随后的10天里，专卖车又遭到5次打砸，不少刚招过来的销售员都辞职不干了，再上街销售已经很难继续下去了。正当王平在家里又气又愁的时候，打砸事件有了新进展，市委书记在报纸上亲自发表言论，要把这种恶势力打下去，要把好的农产品供应市场。不久在苏州市工商部门的积极协调下，王平的草鸡进入了市区39家农贸市场。更让王平没有想到的是，因为媒体对打砸事件的高密度报道，一下子使他的草鸡名扬苏州，不少饭店都开始慕名而来,买他的鸡了。
到了2005年5月，王平的养殖基地已经发展到50多万只草鸡的养殖规模，他却越来越多地为鸡的销路发愁了。有时候市民需求量很大，有时候市民需求量很低，那么鸡就会囤积。该卖的鸡如果囤积起来就会增加成本，一只鸡每天至少两角钱的饲料钱，王平就琢磨怎样能增加鸡的销量？在销售活鸡的过程中，他了解到，不少市民喜欢吃鸡却怕宰杀，怕把自己家里弄脏了；而且有些家庭是双职工，没有时间做饭，去饭店吃，价格又比自家烧贵得多。而且王平每天往各饭店送几千只鸡，他觉得，饭店的生意也很好，如果自己开个饭店专门做鸡，肯定能卖得更好。
2005年6月，王平在苏州闹市区租下来开草鸡馆的店面，却并不着急开业，而是先招了5名厨师，让他们在一个普通的沙锅炖草鸡上忙活了几天，总共做了48种沙锅，通过各种调料的试验，请很多市民来品尝，最后确定了一种草鸡沙锅的制作方法。
2005年8月20日，王平的草鸡馆开业了，主打菜肴就是沙锅草鸡。每份半只鸡价格12元，是刚够成本的价格。为多卖鸡，王平并不想靠饭店挣太多的钱，超低的价格引来了媒体的质疑，他这一招果然让来吃的人一下子记住了，媒体的报道又让他的店声名远扬，以至于不少人就把到他的店吃饭当成了吃工作餐。在开业后的2个月里，王平又相继推出127种和草鸡有关的菜肴，这些菜肴都成了吸引顾客的招牌。